牡蛎为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould的贝壳。相传宋朝年间,中原地区有位郎中,医术高明,平生救人无数,名扬百里。郎中老来得子,分外疼爱,但幼子由于先天不足,体虚多汗甚为严重,渐而出现睡眠不宁、做噩梦、不好饮食、爱哭闹的症状,三天两头生病,常常大汗淋漓、精神萎靡,面青口唇白,身体极度消瘦。郎中心想“血汗同源”可能会有性命之忧。郎中用尽平生所学还是没能将儿子治好。郎中便向上天许了一个承诺,自愿散尽家财,带上幼子云游四方行医求药,只求上天能保佑幼儿汗病得治。此后,郎中果真实践诺言,于民间行医十数载,救助了无数的贫苦百姓。也许真是郎中这种舍己为人的精神感动了上天,一次在行医途中遇上一位白发老者,老者赠其一秘方,名日“牡蛎散”,告之该方便是医治汗症的秘方,郎中正要拜谢之际,只见老者早已化仙腾云而去。之后,他根据药方所载,制成药剂,儿子吃后汗症果真得到根治。
郎中百年之后,在大观年间,朝廷召令太医采定天下名方编录《太医局方》(《太平惠民和剂局方》前身),郎中之子将此牡蛎散交付修订,使得这一良方在中华大地流传,近千年来,无数百姓受益于此。
今天给大家详细讲解一下牡蛎这味药材。首先给大家看一下牡蛎的照片。
近江牡蛎
香港牡蛎
1.牡蛎的来源与功效
本品为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould的贝壳。重镇安神,潜阳补阴,软坚散结。用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疬痰核,癥瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩,制酸止痛。用于自汗盗汗,遗精滑精,崩漏带下,胃痛吞酸。目前,市面上含牡蛎的中成药产品包括龙牡壮骨颗粒、金锁固金丸、壮腰健肾丸等。
2.牡蛎的基原与养殖现状
通过咨询中国科学院海洋研究所和北部湾大学相关专家老师,我们了解到长牡蛎Ostrea gigas Thunberg和大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse实际是同一个基原物种,现在统一称作长牡蛎Ostrea gigas Thunberg,俗称太平洋牡蛎;而近江牡蛎Ostrea rivularis Gould拉丁名现在海洋生物界已经弃用,业内将我国南方沿海早期称为近江牡蛎的品种区分为两个种,将当地渔民俗称的“白蚝”定为香港牡蛎C. hongkongensis,“红蚝”定为近江牡蛎C. ariakensis。
目前市场上养殖较多的品种主要有长牡蛎、葡萄牙牡蛎、香港牡蛎(白蚝)。随着牡蛎分子育种技术的日益突破,目前市面上还有长牡蛎三倍体、葡萄牙牡蛎三倍体。而近江牡蛎C. ariakensis(红蚝)因口感、产量不如白蚝,目前为野生状态,无规模化养殖。福建养殖品种主要有葡萄牙牡蛎、长牡蛎;山东牡蛎养殖品种为长牡蛎和长牡蛎三倍体;两广地区牡蛎养殖品种主要为香港牡蛎,其次也有长牡蛎。
3.牡蛎主产区
牡蛎生产基地主要分布于渤海、黄海、东海、南海,其资源主要分布在福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地。主要养殖地区分布于广东、广西、山东、福建。两广地区主要养殖香港牡蛎,主要分布于广西钦州、防城港、北海,据不完全统计,广西钦州市牡蛎养殖面积达15万亩,年产量可达27.4万吨,养殖量最大的品种为葡萄牙牡蛎、长牡蛎和香港牡蛎,其中90%为香港牡蛎;广东省牡蛎养殖产量为113万吨,主要分布于湛江、汕尾、汕头、阳江等地;福建省多养殖长牡蛎、葡萄牙牡蛎、香港巨牡蛎,福建牡蛎产量约170.4万吨,主要分布连江、龙海、惠安、漳浦、福清、诏安、平潭、莆田北岸和霞浦;山东省牡蛎养殖面积81万亩,主要分布于荣成、乳山、南海、青岛。
4.牡蛎道地产区
牡蛎最早记载分布于山东省,至宋、明、清时期扩大至山东、浙江、福建、江苏沿海一带,现代我国沿海地区均有分布,以广东、广西、福建、山东、辽宁、浙江为道地产区。其中近江牡蛎北起东北,南至海南省沿海,长牡蛎主产于山东以北至东北沿海,大连湾牡蛎主要产于辽宁、山东、河北等沿海。
5.牡蛎的初加工
药用牡蛎加工:第一步,打捞,分离,分级。将吊养的牡蛎打捞,人工使用斧子将粘连的牡蛎进行分离并进行分级;第二步,清洗。将牡蛎肉进行分离,分离好的牡蛎壳送进传送带,高压水枪滚筒清洗;第三步,过筛。将清洗干净的牡蛎壳进行过筛,筛掉小的或碎壳。
食用牡蛎加工:首先使用多功能清洗去皮机将泥沙和污垢,加快了清洗速度,再使用巴氏杀菌机处理带壳牡蛎,会降低牡蛎的含菌数。它的优点就是在较低温度、较短时间内处理牡蛎,最大限度地使牡蛎的色、香、味以及营养成分免受高温长时间处理的破坏,同时液氮速冻机为生蚝的保鲜、运输和销售提供了更好的解决方案,同时也提高了产品的质量和市场竞争力,最后将处理好的牡蛎装进保温箱放入冷库储存。
牡蛎吊养
人工斧头分离
剥肉
传送带
滚筒清洗
过筛
液氮
巴氏杀菌机
多功能清洗去皮机
储存保温箱
加工厂
冷库
6.牡蛎药材价格及其影响因素
据产地供应商介绍,牡蛎壳在海边随时能回收,但加工成本较高,需要人工清除水泥、绳子、竹竿,人工剥壳等,同时气候、海水诱发、港口城市工业建设都是影响牡蛎产量的因素,其中广西地区常出现2~4月易死耗,季节性雨少,盐度高,刮东风。且牡蛎的加工装置目前不够完善,不同地区对牡蛎清洗的程度不同,牡蛎重金属含量超标问题依旧存在。
好了,关于牡蛎的情况就先介绍到这里。不知您是否对这个药材有所了解呢?当然,如果您有什么问题或建议也可以随时在公众号下方留言哦。最后感谢我们一路走过的牡蛎供应商。我们只想把更多的优质中药产地资源带给更多需要的人,再次感谢这一路帮助过我们的人,最后跟大家分享一些我们调研之路的照片。
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