牡蛎为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould的贝壳。相传宋朝年间，中原地区有位郎中，医术高明，平生救人无数，名扬百里。郎中老来得子，分外疼爱，但幼子由于先天不足，体虚多汗甚为严重，渐而出现睡眠不宁、做噩梦、不好饮食、爱哭闹的症状，三天两头生病，常常大汗淋漓、精神萎靡，面青口唇白，身体极度消瘦。郎中心想“血汗同源”可能会有性命之忧。郎中用尽平生所学还是没能将儿子治好。郎中便向上天许了一个承诺，自愿散尽家财，带上幼子云游四方行医求药，只求上天能保佑幼儿汗病得治。此后，郎中果真实践诺言，于民间行医十数载，救助了无数的贫苦百姓。也许真是郎中这种舍己为人的精神感动了上天，一次在行医途中遇上一位白发老者，老者赠其一秘方，名日“牡蛎散”，告之该方便是医治汗症的秘方，郎中正要拜谢之际，只见老者早已化仙腾云而去。之后，他根据药方所载，制成药剂，儿子吃后汗症果真得到根治。

郎中百年之后，在大观年间，朝廷召令太医采定天下名方编录《太医局方》（《太平惠民和剂局方》前身），郎中之子将此牡蛎散交付修订，使得这一良方在中华大地流传，近千年来，无数百姓受益于此。

今天给大家详细讲解一下牡蛎这味药材。首先给大家看一下牡蛎的照片。

近江牡蛎

香港牡蛎

1.牡蛎的来源与功效

本品为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould的贝壳。重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，癥瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩，制酸止痛。用于自汗盗汗，遗精滑精，崩漏带下，胃痛吞酸。目前，市面上含牡蛎的中成药产品包括龙牡壮骨颗粒、金锁固金丸、壮腰健肾丸等。

2.牡蛎的基原与养殖现状

通过咨询中国科学院海洋研究所和北部湾大学相关专家老师，我们了解到长牡蛎Ostrea gigas Thunberg和大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse实际是同一个基原物种，现在统一称作长牡蛎Ostrea gigas Thunberg，俗称太平洋牡蛎；而近江牡蛎Ostrea rivularis Gould拉丁名现在海洋生物界已经弃用，业内将我国南方沿海早期称为近江牡蛎的品种区分为两个种，将当地渔民俗称的“白蚝”定为香港牡蛎C. hongkongensis，“红蚝”定为近江牡蛎C. ariakensis。

目前市场上养殖较多的品种主要有长牡蛎、葡萄牙牡蛎、香港牡蛎（白蚝）。随着牡蛎分子育种技术的日益突破，目前市面上还有长牡蛎三倍体、葡萄牙牡蛎三倍体。而近江牡蛎C. ariakensis（红蚝）因口感、产量不如白蚝，目前为野生状态，无规模化养殖。福建养殖品种主要有葡萄牙牡蛎、长牡蛎；山东牡蛎养殖品种为长牡蛎和长牡蛎三倍体；两广地区牡蛎养殖品种主要为香港牡蛎，其次也有长牡蛎。

3.牡蛎主产区

牡蛎生产基地主要分布于渤海、黄海、东海、南海，其资源主要分布在福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地。主要养殖地区分布于广东、广西、山东、福建。两广地区主要养殖香港牡蛎，主要分布于广西钦州、防城港、北海，据不完全统计，广西钦州市牡蛎养殖面积达15万亩，年产量可达27.4万吨，养殖量最大的品种为葡萄牙牡蛎、长牡蛎和香港牡蛎，其中90%为香港牡蛎；广东省牡蛎养殖产量为113万吨，主要分布于湛江、汕尾、汕头、阳江等地；福建省多养殖长牡蛎、葡萄牙牡蛎、香港巨牡蛎，福建牡蛎产量约170.4万吨，主要分布连江、龙海、惠安、漳浦、福清、诏安、平潭、莆田北岸和霞浦；山东省牡蛎养殖面积81万亩，主要分布于荣成、乳山、南海、青岛。

4.牡蛎道地产区

牡蛎最早记载分布于山东省，至宋、明、清时期扩大至山东、浙江、福建、江苏沿海一带，现代我国沿海地区均有分布，以广东、广西、福建、山东、辽宁、浙江为道地产区。其中近江牡蛎北起东北，南至海南省沿海，长牡蛎主产于山东以北至东北沿海，大连湾牡蛎主要产于辽宁、山东、河北等沿海。

5.牡蛎的初加工

药用牡蛎加工：第一步，打捞，分离，分级。将吊养的牡蛎打捞，人工使用斧子将粘连的牡蛎进行分离并进行分级；第二步，清洗。将牡蛎肉进行分离，分离好的牡蛎壳送进传送带，高压水枪滚筒清洗；第三步，过筛。将清洗干净的牡蛎壳进行过筛，筛掉小的或碎壳。

食用牡蛎加工：首先使用多功能清洗去皮机将泥沙和污垢，加快了清洗速度，再使用巴氏杀菌机处理带壳牡蛎，会降低牡蛎的含菌数。它的优点就是在较低温度、较短时间内处理牡蛎，最大限度地使牡蛎的色、香、味以及营养成分免受高温长时间处理的破坏，同时液氮速冻机为生蚝的保鲜、运输和销售提供了更好的解决方案，同时也提高了产品的质量和市场竞争力，最后将处理好的牡蛎装进保温箱放入冷库储存。

牡蛎吊养

人工斧头分离

剥肉

传送带

滚筒清洗

过筛

液氮

巴氏杀菌机

多功能清洗去皮机

储存保温箱

加工厂

6.牡蛎药材价格及其影响因素

据产地供应商介绍，牡蛎壳在海边随时能回收，但加工成本较高，需要人工清除水泥、绳子、竹竿，人工剥壳等，同时气候、海水诱发、港口城市工业建设都是影响牡蛎产量的因素，其中广西地区常出现2~4月易死耗，季节性雨少，盐度高，刮东风。且牡蛎的加工装置目前不够完善，不同地区对牡蛎清洗的程度不同，牡蛎重金属含量超标问题依旧存在。

好了，关于牡蛎的情况就先介绍到这里。不知您是否对这个药材有所了解呢？当然，如果您有什么问题或建议也可以随时在公众号下方留言哦。最后感谢我们一路走过的牡蛎供应商。我们只想把更多的优质中药产地资源带给更多需要的人，再次感谢这一路帮助过我们的人，最后跟大家分享一些我们调研之路的照片。