天麻为兰科植物天麻Gastrodia elata Bl.的干燥块茎，又名赤箭、定风草，始载于《神农本草经》。“鹦哥嘴”“红小编”“肚脐眼”为其典型的特征，即指天麻块茎顶端红棕色的干枯的芽苞和下端自母麻脱落后而形成的圆脐形疤痕。

天麻特立独行的外表加其独特气味让人难以忘却，除此之外，天麻还有众多神奇且与众不同之处，下面让我们一起来看下吧。

01 古往今来的神奇补益药

天麻自古以来就是名贵中药，以“赤箭”之名载于《神农本草经》，列为上品，“久服益力气，长阴，肥健，轻身，增年”。李时珍认为：“补益上药，天麻第一，世人只用之治风，良可惜也”。近代研究表明，天麻含有多种酚类及其苷类、多糖、有机酸、甾醇、氨基酸和人体所需的微量元素等，具有镇痛、抗晕眩、镇静催眠、抗癫痫、益智、脑保护、降压、降血脂、增强免疫力等多种药理作用，为古人关于天麻“久服益气，轻身长年”之说，找到了一定的理论依据。据统计，现含天麻的中药方剂共有231条，中成药处方772条，含有天麻的中成药主要有天麻壮骨丸、风湿追风高膏、天麻追风膏、活络丸、天麻丸等。

2018新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材物名单中，天麻被列入其中。由此可见，天麻作为药食同源的中药材，除药用外，还具有很高的营养、保健价值。在天麻的食用方面，有清炒、煲汤、泡茶、煮粥等不同鲜食的方法；各种天麻成品如天麻粉、天麻酒、天麻挂面等，已在市场上崭露头角；还有用于辅助睡眠的酸枣仁天麻五味子胶囊、天麻珍珠胶囊，提高免疫力的天麻黄芪酒，辅助降血压的丹参天麻杜仲胶囊等保健品140条。

02 神奇的生长过程

天麻营养方式特殊，在高等植物中是一个比较典型的异养型植物，之所以谓其神奇，原因有以下两点：

①天麻种子极小如粉状，由胚及种皮构成，无胚乳及其他营养贮备，天麻种子胚细胞中，虽含有一些多糖等营养物质，但不足以提供种子萌发的营养，故靠自身营养物质发芽非常困难。紫萁小菇等萌发菌便为天麻种子萌发提供外来营养源。

天麻种子

天麻三级萌发菌

②天麻无根无叶，在天麻整个生长发育过程中，需依靠蜜环菌提供营养，才能正常地生长发育。

蜜环菌 

蜜环菌培养室

所以，蜜环菌是决定天麻栽培生产的关键。蜜环菌生长发育主要靠主要靠分解吸收树木营养，因此，培养好的“菌材”是提高天麻产量的关键。

关于天麻的成长史，可以用一个循环进行表示：

即天麻的成长经历了：种子（蒴果）—萌发菌接菌—接蜜环菌—米麻、白麻—已经接好的菌床—箭麻（商品麻）—抽薹—倒苗，此时天麻完成一个生长周期。

刚种植的天麻 

种植18个月的天麻（箭麻）

在天麻有性繁殖阶段，蜜环菌对种子萌发有明显的抑制作用，必须与紫萁小菇等萌发菌建立营养关系，种子才能获得营养而发芽。但发芽后的原球茎，进行无性繁殖，分化出营养繁殖茎，又必须靠同化蜜环菌，才能正常生长发育。被紫萁小菇等萌发菌及蜜环菌先后感染完成生活史，是天麻有别于其他兰科植物的主要特点。

一般来说，播种后一年半，可收获商品箭麻。箭麻即我们通常所称的天麻药材，到我们见到的天麻成品或中药材，还需要进行加工。关于天麻的加工一般包括：清洗分级—蒸煮—切片—烘干—筛选—检验—包装等环节。

清洗分级机

蒸箱

自动烘干机

03 天麻市场及流通信息

目前市场上，根据天麻据箭杆颜色、块茎形状和含水量等因素，将天麻分为：“红天麻”“乌天麻”“绿天麻”“黄天麻”及“松天麻”五种，市场上品种多为“红天麻”“乌天麻”及“红乌杂交天麻”。由于天麻除作药用外，还可抗衰老、预防老年痴呆，主要用于中药饮片、中成药、保健品原料、调味料等，因此我国天麻市场需求量大。据调查，全国年需干天麻2万吨左右，鲜天麻年需求量1万吨左右。

天麻作为贵重药材，近五年来，历史价格多维持在100~125元/kg之间，波动幅度不大，偶现异常天气，或每逢冬季滋补旺季，需求量增加，或商家炒货，行情都会有小幅度波动。近两年天麻的销量，受多地疫情反弹管控的影响，天麻需求量下滑，且随着天麻规模的扩大，供大于求的市场现状导致天麻价格疲软。小编为您找到了中药材天地网近期的天麻通货价格，现在天麻统货个子产区售价多维持在90-100元之间不等。